Nicht nur Holunderblüten eignen sich, um köstlichen Sirup oder Gelee selber zu machen – auch die Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra), die gerade reif werden, ergeben einen tiefroten Saft, der sich am Herd zu allerlei Köstlichkeiten verzaubern lässt.
Vom 25. August bis 19. September 2012 ist der Good Food March von München nach Brüssel quer durch Europa unterwegs. Mit Fahrrädern und Traktoren fahren VerbraucherInnen, Umwelt- und TierschützerInnen, ImkerInnen und BäuerInnen rund 900 km durch Süddeutschland, Frankreich, Luxemburg und Belgien und tragen ihren Protest gegen die derzeitige Agrarpolitik bis vor das Europäische Parlament in Brüssel. Parallel dazu finden in […]
Sobald es wärmer wird, ziehen Rauchschwaden durch Wohnsiedlungen, in den Parks lagern picknickende Grüppchen und Grillduft lässt Vorübergehenden das Wasser im Mund zusammenlaufen. Übrig bleiben mit Verpackungsmüll verschmutzte Stadtgärten und sehr viel Asche. Der BUND gibt Tipps, wie das Grillfest umweltverträglicher werden kann.
Die unabhängige Whisky-Brennerei auf der schottischen Insel Islay steht seit ihrer Neueröffnung 2001 für Individualismus, soziale Werte, ökologische Produkte und ein „back to the roots“ bei der Whiskyherstellung. Doch jetzt hat dieses Bild tiefe Risse bekommen, denn der französische Großkonzern Remy Cointreau hat seine Übernahmeabsichten bekannt gegeben und von Seiten der Geschäftsführung der Single Malt Destillerie kommt zustimmendes Kopfnicken: Ja, […]
Wie besonders fette weiße Raupen oder eben Michelin-Männchen sehen die tief eingeschnürten Wurzeln des Knollenziestes aus. Ursprünglich stammt der Knollenziest (Stachys sieboldii, Stachys affinis, Stachys tuberifera) aus Asien. In den 1880er Jahren wurde er von Japan- oder Chinareisenden für Europa entdeckt. Namensgebend war der deutsche Arzt und Botaniker Philipp Franz Balthasar von Siebold (1796–1866), der bei zwei ausgedehnten Forschungsaufenthalten insgesamt […]
Draußen blüht bei den sommerlichen Temperaturen der Holunder, und vor ein paar Tagen habe ich bereits eine erste klebrig-süße Verwertung vorgenommen: Holunderblütengelee und Holunderblütensirup.
Der Ende März 2012 herausgegebene Greenpeace-Ratgeber Essen ohne Pestizide hilft beim Einkauf von gering belastetem Obst und Gemüse. Der Ratgeber bewertet die Pestizidrückstände in 76 Obst- und Gemüsesorten mit einem einfachen Ampelsystem. Greenpeace testet seit 2003 regelmäßig Obst und Gemüe auf Pestizidbelastung und hat bereits 2005 und 2007 Pestizidratgeber veröffentlicht.
Die Zeichen stehen gut für Schokoholiks – der 6. Petit Salon du Chocolat findet am 10. und 11. März 2012 im historischen Saalbau in Neustadt an der Weinstraße statt. Feinste Schokoladen, Desserts und Kreationen präsentieren zwölf Chocolatiers aus Deutschland und dem Elsass. Wettbewerbe für Auszubildende und Meister bringen süße Kunstwerke hervor.
Der Trend geht zu mehr Ökologie, in der Ernährung wie im Leben. Doch wie vereint man den Lebensstil eines modernen Großstadtlebens mit dem, der auf einem Ökobauernhof gepflegt wird? Da gibt es eine Möglichkeit, die noch in den Kinderschuhen steckt, aber ganz erfolgversprechend klingt: Man wird Teilhaber an einem Gemeinschaftsbauernhof. Die Beteiligung an diesem Gemeinschaftshof soll für beide Seiten nutzen […]
Aus eigenem Interesse habe ich beschlossen, Adressen von Slow-Food-Produzenten aus der Pfalz und im Umkreis von Schifferstadt (bis ca 50 km entfernt) zu sammeln und hier zu präsentieren. Zusätzlich nehme ich noch Adressen auf von Hofläden bzw. Bio-Anbietern aus der engeren Region. Wer selbst Slow-Food-Produkte herstellt oder jemanden kennt: ich freue mich über Informationen per Mail oder als Kommentar und […]
