Archiv für die Kategorie: Rezepte

Jun

18

2013

Smoothies: Frische Drinks an heißen Tagen

Wenn die Tage und die Nächte heißer werden, lechzt der Körper nach Flüssigkeit und Mineralien. Wer genug davon hat, seinen Durst mit Bier und Limonade, Weinschorle oder Bowle, Saft oder Selters zu stillen und schon garnicht kochen will, wenn draußen mollige 35° im Schatten sind, für den gibt es eine Alternative. Wie wärs einmal mit leckeren, gesunden Sommerdrinks, die erfrischen und verwöhnen? So seidig-glatt und kühl rinnen sie die trockene Kehle hinab, dass sie davon ihren Namen bekamen: Smoothies. Das englische Wort „smooth“ heißt soviel wie glatt, sanft, weich, geschmeidig. (more…)

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Mai

30

2012

Holunderblütensirup und Holunderblütengelee – den Sommer einfangen

Draußen blüht bei den sommerlichen Temperaturen der Holunder, und vor ein paar Tagen habe ich bereits eine erste klebrig-süße Verwertung vorgenommen: Holunderblütengelee und Holunderblütensirup. (more…)

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Nov

7

2011

Historische Rezepte für Kartoffelkäse aus den Jahren 1768, 1792, 1863

Abgelegt in Rezepte

Auf der Suche nach kulinarischen Kuriositäten bin ich auf weitere interessante historische Anleitungen zur Herstellung von Kartoffelkäse aus Kartoffeln und Dickmilch gestoßen, die ich meinen lieben Leserinnen und Lesern natürlich nicht vorenthalten möchte. Voilà. (more…)

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Okt

15

2011

Rezept für Kartoffel-Käse aus dem Jahr 1857

Abgelegt in Rezepte

In einer alten Landwirtschaftszeitung habe ich ein interessantes Rezept gelesen für die Herstellung von Käse aus Kartoffeln und Sauermilch – wenn ich mal viel Zeit haben sollte, probiere ichs aus. Sollte jemand anders das Rezept testen, freue ich mich über einen Kommentar (gern mit Bild)… (more…)

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Sep

5

2011

Mohn – gehaltvolle Ölsaat mit viel Geschmack

Abgelegt in Nutzpflanzen,Rezepte

Früher leuchteten die roten Blüten des Klatschmohns in jedem Getreidefeld, dann wurden sie mit Unkrautvernichtungsmitteln vertrieben – und heute sieht man sie wieder hie und da in biologisch bewirtschafteten Weizen-, Roggen-, Gerste- oder Haferfeldern. (more…)

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Apr

4

2011

Rezept für Zucchini-Nudeln aglio olio und andere Zucchini-Rezepte

Abgelegt in Rezepte

Ein schnelles, köstliches Sommeressen sind Nudeln mit Zucchini aglio olio. (more…)

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Mrz

7

2011

Leckeres Rezept mit Büffelmozzarella: Caprese am Stiel als Finger Food

Abgelegt in Italien,Rezepte

Für Caprese am Stil benötigen Sie Schaschlickspieße, Kirschtomaten von etwa zwei Zentimetern Durchmesser, frische Basilikumblätter. Und Mozzarella aus Büffelmilch natürlich, entweder am Stück oder als kleine Kügelchen, die aber derzeit in Deutschland noch schwer zu finden sind. Für die Sauce brauchen Sie braunen Zucker und Balsamico-Essig (alternativ Crema die Balsamico), etwas Doppelrahmfrischkäse und Olivenöl Extra Vergine. (more…)

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