Archiv für die Kategorie: Italien

Feb

15

2012

Gardasee – Reiseziel nicht nur für Sportliche

Abgelegt in Italien

Am Ufer des Gardasees versammeln sich Heerscharen von Surfern, deren Tagesablauf von der mittags aufkommenden Ora, einem regelmäßig auftretenden Südwind, bestimmt wird. Die steil aufragenden Felswände im Hinterland sind fest in der Hand von Kletterern, während der Rest der Region von Mountainbikern durchpflügt wird. (more…)

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Mai

7

2011

Sardische Küche

Obwohl die Insel Sardinien zu Italien gehört, unterscheidet sich die sardische Küche sehr deutlich von der des Mutterlandes. Während die Italiener vor allem Pasta in allerlei Variationen bevorzugen, spielen in der Küche der Mittelmeerinsel andere Dinge die Hauptrolle. Gefragt ist alles, was die Bauern und Hirten produzieren oder die Fischer fangen. Schafskäse wie der Pecorino, Frischkäse wie der auch hierzulande beliebte Ricotta und Wurst – besonders Salami – sind ein Hauptbestandteil der rustikalen Küche. (more…)

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Mrz

7

2011

Echter Mozzarella is(s)t besser: Büffelmozzarella für Caprese & Co

Viele Leute verstehen unter Mozzarella weiße, etwa faustgroße Klumpen aus Kuhmilchprotein, die eine gummiartige Struktur haben, nach fast nichts schmecken und in Gaststätten meist in Kombination mit Tomaten und Basilikum als so genanntes italienisches Caprese angeboten werden. Doch wer einmal echten Mozzarella aus Büffelmilch gegessen hat, wird dem ‚Fior die Latte’ aus Kuhmilch nichts mehr abgewinnen können. Denn Büffelmozzarella ist eine Delikatesse von unvergleichlich feinem Aroma. (more…)

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Mrz

7

2011

Leckeres Rezept mit Büffelmozzarella: Caprese am Stiel als Finger Food

Abgelegt in Italien,Rezepte

Für Caprese am Stil benötigen Sie Schaschlickspieße, Kirschtomaten von etwa zwei Zentimetern Durchmesser, frische Basilikumblätter. Und Mozzarella aus Büffelmilch natürlich, entweder am Stück oder als kleine Kügelchen, die aber derzeit in Deutschland noch schwer zu finden sind. Für die Sauce brauchen Sie braunen Zucker und Balsamico-Essig (alternativ Crema die Balsamico), etwas Doppelrahmfrischkäse und Olivenöl Extra Vergine. (more…)

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Feb

25

2011

Venedig – Karneval in der Lagunenstadt

Abgelegt in Italien
Prachtvolle Masken und Kostüme beim Karneval in Venedig

Prachtvolle Masken und Kostüme beim Karneval in Venedig (Foto © Cornerstone/Tochter / pixelio.de)

Karneval in Venedig: Venedig verwandelt sich in den zehn Tagen vor  Aschermittwoch jedes Jahr in eine einzigartige Open-Air-Bühne. Die weltberühmten Theaterfiguren der Commedia dell’arte mit ihren kunstvollen Maskengesichtern bestimmen ebenso wie die traditionellen schabelartigen Pestmasken das Straßenbild, das mit prachtvollen, bunten Kostümen einen kunterbunten Karnevalsreigen darbietet. Durch die engen Gassen flanieren Männer mit Kniebundhose, Schnallenschuhen und Dreispitz angetan und Frauen in opulent bestickten Ballkleidern. (more…)

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Aug

30

2010

Italienische Küche mit silbernem Löffel serviert: Kochbuch ‚Silberlöffel‘

Die italienische Küche ist produktorientiert: Frisches Gemüse wie Tomaten, dazu Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze ergeben eine herzhafte Sauce zu Nudeln. (© www.reisen-leben.com)Wer die italienische Küche liebt, findet in dem Kochbuch-Wälzer „Der Silberlöffel“ auf fast 1300 Seiten einen seit 1950 immer wieder aufgelegten Klassiker unter den Kochbüchern – 2006 endlich auf Deutsch erschienen. Ob Alltagsgerichte oder (more…)

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Jul

12

2010

Mönchsbart im Salat: italienisches Gemüse, von Natur aus salzig

Mönchsbart (Salsola Soda) verträgt auch salzigen Boden (Foto: © Stefan Proud, CreativeCommons 3.0)

Mönchsbart (Salsola Soda) heißt in Italien auch Agretti (Foto: © Stefan Proud, CreativeCommons3.0)

Als „Roscano Agretto“ oder „Agretti“, „Barba di frate“ oder „Barba dei frati“ und „Liscari sativa“ kennt man die Pflanze in Italien, wo sie von Gourmets gern verspeist wird, besonders in der Toskana ist sie auf dem Markt zu finden und hat ihren festen Platz in der Küche. (more…)

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Jul

12

2010

Rappenfüßlein im Salat: Hirschhornwegerich oder ‚Barbarella‘ in der Küche der Toskana

Hirschhornwegerich oder 'Rappenfuß', Abbildung aus dem Kreüter Buch von HIeronymus Bock, 1546

Hirschhornwegerich (Plantago coronopus) erwähnt schon Hieronymus Bock in seinem Kräuterbuch von 1546 (Abb.: Hieronymus Bock: Kreüter Buch, 1546 – Image courtesy Missouri Botanical Garden. http://www.botanicus.org)

Schon im 16. Jahrhundert verspeiste man die dekorativen, gezähnten Blätter des Hirschhornwegerichs (Plantago coronopus) als Salat oder Gemüse. Doch damals unter verschiedenen Namen. Auch heute noch wird das dekorative Kraut in der Küche verwendet – allerdings eher in Italien, genauer in der Küche der Toskana. Doch früher gehörte es auch in Deutschland zur Alltagskost.

Der Botaniker und Mediziner Hieronymus Bock (1498–1554) beschreibt in seinem „Kreüter Buch, (more…)

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Mai

31

2010

Südtirol-Urlaub in und um Bozen: Burgen, Berge, Leckereien

Abgelegt in Italien,Südtirol
Südtirol ist eine Reise wert: Im Etschtal lässt sich herrlich wandern

Blick ins Tal der Etsch in Südtirol (© www.reisen-leben.com)

Wer Berge und Kultur liebt, kommt sicher in Südtirol (italienisch Alto Adige) auf seine Kosten. Die Provinz Bozen, benannt nach ihrer Hauptstadt Bozen (Bolzano) und ihre Umgebung bieten reizvolle Kontraste: Stadt und Land, Berge und weitläufige Täler, deutsche und italienische Traditionen treffen in der nördlichsten Region Italiens (more…)

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