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Culinary misfits – Lebensmittel retten durch Aufessen

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Culinary misfits, kulinarische Außenseiter, nennen Lea Brumsack und Tanja Krakowski Obst und Gemüse, das nicht ins optische Raster passt und deshalb statt im Magen im Mülleimer landet. Und das wollen die beiden Designerinnen ändern.

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Adventskalender – 1. Türchen: Knecht Ruprecht von Theodor Storm (1817–1888)

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Hoppla – jetzt habe ich doch gestern tatsächlich vergessen, das erste Adventskalender-Türchen für meine lieben Leserinnen und Leser zu öffnen. Das wird gleich nachgeholt: Theodor Storms Weihnachtsgedicht “Knecht Ruprecht” gehört sicher zu den beliebtesten Gedichten im Advent und zu Weihnachten – auswendig wissen viele aber nur einen Teil (der nur die sympathischen Eigenschaften schildert…). Deshalb gibt’s hier die komplette Fassung […]

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Wie lagert man Äpfel am besten ein?

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Ein Apfel am Tag nützt bekanntlich der Gesundheit. Doch mit Folie und in Kunststoffschalen verpackte Äpfel – zum Teil aus Übersee importiert – schaden der Umwelt. Gerade zu Herbstbeginn ist das Angebot an ökologisch angebauten Äpfeln aus der Region groß. Auf Verpackungen wird dank der kurzen Transportwege verzichtet. Richtig eingelagert hält ein Vorrat dieser “grünen”, umweltverträglichen Äpfel drei bis fünf […]

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Lexikon alter Apfelsorten mit Tipps für den Anbau: Apfel -Kulturgeschichte

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365 Apfelsorten finden sich in diesem hervorragenden Lexikon alter Apfelsorten: Äpfel dienten schon unseren Vorfahren in der Jungsteinzeit als Nahrung. Weltweit gibt es mehr als 20.000 Sorten, Großhändler führen meist acht bis zehn Sorten (z. B. Golden Delicious, Elstar, Jonagold, Cox Orange, Idared, Braeburn und Boskoop). Im Einzelhandel finden wir aber durchschnittlich nur noch drei bis vier Sorten.